LACUCINA
Facciamo tutto in casa e vi prepariamo tutto al momento. Vi chiediamo cortesemente di essere comprensivi se in alcuni momenti l’attesa dovesse allungarsi un pò e se la disponibiltà di alcuni piatti dovesse variare durante la serata.
Grazie e buon appetito!
🌱 VEGANO
DA CONDIVIDERE
coperto su richiesta 1€ a persona
pane extra 1,5€
- BRUSCHETTA DI PANE FATTO IN CASA, CON ACCIUGHE DEL CANTABRICO, CREMA DI CAROTE E ZENZERO, BURRATA18*1, 7, 10
- BRUSCHETTA DI PANE FATTO IN CASA, LARDO DI PATANEGRA, ZUCCA SENAPATE E CAVOLO NERO CROCCANTE16*1
- Selezione di salumi e formaggi serviti con pane caldo19Toma del Sebino, Brie di capra, Blu di capra, Taleggio a latte crudo della Valtaleggio
Cotto di patanegra, Mortadella in vescica con pistacchio, Speck Alto Adige IGT, Lonza in cotenna di Parma da maiale extra large*7
- Mezzo salame nostrano, con la nostra giardiniera e il pane della casa16250 g circa, fette spesse
- FOCACCIONA AD ALTA IDRATAZIONE CON CRUDO DI PARMA 30 MESI E BURRATA12*1, 7
STUZZICHERIE
coperto su richiesta 1€ a persona
pane extra 1,5€
- Polenta e gorgonzola5*7
- Polenta con pesto di radicchio e noci 🌱5*8
- Polenta col ragù della casa6Secondo disponibilità
* 7, 9
- Mortazza con i pistacchi (100g)7*7
- Giardiniera della casa 🌱 (Provala con l’hummus!)4Secondo disponibilità.
- Stuzzicheria fantasia8Misto di 6 cicchetti a fantasia della chef e secondo disponibilità.
- La nostra pizza margherita al trancio, impasto a lunga lievitazione5*1, 7, 11
- Il nostro hummus di ceci, servito con cracker fatti in casa 🌱 (provalo con la giardiniera!)5Secondo disponibilità
*8, 11
- Zucca al forno 🌱5Secondo disponibilità
- Patate al forno 🌱4Secondo disponibilità
- Cavolo cappuccio rosso fermentato 🌱3
CREME E ZUPPE
coperto e servizio 1€ a persona
pane extra 1,5€
- Zuppa di cipolle con crostini formaggiosi8*1, 7
- Lucanica con i piselli8*7
- Vellutata di pollo con le coste8*1, 7
- Fagiolata della chef8*7, 8
- Crema di zucca porri e rosmarino con ceci croccanti 🌱8
- MINESTRONEONE8* 7, 9
- Vellutata di verdure 🌱8* 9
PRIMI PIATTI
coperto e servizio 1€ a persona
pane extra 1,5€
- Orzo con pesto vegano di radicchio, noci, timo e mandorle 🌱9*1, 8
- Orzo col ragù della casa10Secondo disponibilità
*7, 9
- Orzo con crema di carote e zenzero, tzatziki di stagione, mandorle e olive nere disidratate9*1, 7, 8
- Finocchi gratinati9* 1, 7
- Lasagnetta di pasta all’uovo, all’emiliana, con ragù e besciamella fatti in casa10*1, 3, 7, 9
SECONDI
coperto e servizio 1€ a persona
pane extra 1,5€
- Costine BBQ cotte 24h a bassa temperatura.12*10
- Cassoela (verze con salamina e costina)10* 7
- Bocconcini di pollo marinati al rosmarino e cotti a bassa temperatura con senape e miele10* 10
- Bocconcini di pollo marinati al rosmarino e cotti a bassa temperatura con soia e mandorle10* 6, 8
- Gran mistone verdure 🌱8Secondo disponibilità
DOLCETTI
- Sbrisolona frollosa con nocciole4*1, 3, 7, 8
- Salame di cioccolato della casa 🌱4*1, 6, 8
- Cheesecake fatta in casa con marmellata d’arance5Secondo disponibilità
*1, 7
- Cheesecake fatta in casa con pere e cioccolato5Secondo disponibilità
*1, 7
Il CIOCCOLATO
Cioccolato artigianale, lavorato totalmente con il metodo tradizionale, a partire dalla selezione delle fave fino al modellaggio finale.
- Marco Colzani Equador535gr – 100%
- Marco Colzani Venezuela535gr – 80%
LISTAALLERGENI
1 | Cereali contenenti glutine: grano (farro e grano khorosan), segale, orzo, avena o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati |
2 | Crostacei e prodotti a base crostacei |
3 | Uova e prodotti a base di uova |
4 | Pesce e prodotti a base di pesce |
5 | Arachidi e prodotti a base di arachidi |
6 | Soia e prodotti a base di soia |
7 | Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio) |
8 | Frutta a guscio: mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia, o noci del Queensland, e i loro prodotti |
9 | Sedano e prodotti a base di sedano |
10 | Senape e prodotti a base di senape |
11 | Semi di sesamo e prodotti a base di sesamo |
12 | Anidride solforosa e solfiti in concentrazione superiore a 10mg/kg o 10mg/litro |
13 | Lupini e prodotti a base di lupini |
14 | Molluschi e prodotti a base di molluschi |