LACUCINA

Facciamo tutto in casa e vi prepariamo tutto al momento. Vi chiediamo cortesemente di essere comprensivi se in alcuni momenti l’attesa dovesse allungarsi un pò e se la disponibiltà di alcuni piatti dovesse variare durante la serata.
Grazie e buon appetito!
🌱 VEGANO

  • DA CONDIVIDERE

    coperto su richiesta 1€ a persona

    pane extra 1,5€

  • BRUSCHETTA DI PANE FATTO IN CASA, CON ACCIUGHE DEL CANTABRICO, CREMA DI CAROTE E ZENZERO, BURRATA
    18
    *1, 7, 10
  • BRUSCHETTA DI PANE FATTO IN CASA, LARDO DI PATANEGRA, ZUCCA SENAPATE E CAVOLO NERO CROCCANTE
    16
    *1
  • Selezione di salumi e formaggi serviti con pane caldo
    19
    Toma del Sebino, Brie di capra, Blu di capra, Taleggio a latte crudo della Valtaleggio
    Cotto di patanegra, Mortadella in vescica con pistacchio, Speck Alto Adige IGT, Lonza in cotenna di Parma da maiale extra large

    *7

  • Mezzo salame nostrano, con la nostra giardiniera e il pane della casa
    16
    250 g circa, fette spesse

  • FOCACCIONA AD ALTA IDRATAZIONE CON CRUDO DI PARMA 30 MESI E BURRATA
    12
    *1, 7

  • STUZZICHERIE

    coperto su richiesta 1€ a persona

    pane extra 1,5€

  • Polenta e gorgonzola
    5
    *7
  • Polenta con pesto di radicchio e noci 🌱
    5
    *8
  • Polenta col ragù della casa
    6
    Secondo disponibilità
    * 7, 9
  • Mortazza con i pistacchi (100g)
    7
    *7
  • Giardiniera della casa 🌱 (Provala con l’hummus!)
    4
    Secondo disponibilità.

  • Stuzzicheria fantasia
    8
    Misto di 6 cicchetti a fantasia della chef e secondo disponibilità.
  • La nostra pizza margherita al trancio, impasto a lunga lievitazione
    5
     *1, 7, 11

  • Il nostro hummus di ceci, servito con cracker fatti in casa 🌱 (provalo con la giardiniera!)
    5
    Secondo disponibilità
    *8, 11

  • Zucca al forno 🌱
    5
    Secondo disponibilità
  • Patate al forno 🌱
    4
    Secondo disponibilità

  • Cavolo cappuccio rosso fermentato 🌱
    3

  • CREME E ZUPPE

    coperto e servizio 1€ a persona

    pane extra 1,5€

  • Zuppa di cipolle con crostini formaggiosi
    8
    *1, 7
  • Lucanica con i piselli
    8
    *7
  • Vellutata di pollo con le coste
    8
    *1, 7
  • Fagiolata della chef
    8
    *7, 8

  • Crema di zucca porri e rosmarino con ceci croccanti 🌱
    8
     
  • MINESTRONEONE
    8
    * 7, 9
  • Vellutata di verdure 🌱
    8
    * 9

  • PRIMI PIATTI

    coperto e servizio 1€ a persona

    pane extra 1,5€

  • Orzo con pesto vegano di radicchio, noci, timo e mandorle 🌱
    9
    *1, 8

  • Orzo col ragù della casa
    10
    Secondo disponibilità
    *7, 9

  • Orzo con crema di carote e zenzero, tzatziki di stagione, mandorle e olive nere disidratate
    9
    *1, 7, 8

  • Finocchi gratinati
    9
    * 1, 7
  • Lasagnetta di pasta all’uovo, all’emiliana, con ragù e besciamella fatti in casa
    10
    *1, 3, 7, 9

  • SECONDI

    coperto e servizio 1€ a persona

    pane extra 1,5€

  • Costine BBQ cotte 24h a bassa temperatura.
    12
    *10

  • Cassoela (verze con salamina e costina)
    10
    * 7
  • Bocconcini di pollo marinati al rosmarino e cotti a bassa temperatura con senape e miele
    10
    * 10
  • Bocconcini di pollo marinati al rosmarino e cotti a bassa temperatura con soia e mandorle
    10
    * 6, 8
  • Gran mistone verdure 🌱
    8
    Secondo disponibilità

DOLCETTI

  • Sbrisolona frollosa con nocciole
    4
    *1, 3, 7, 8

  • Salame di cioccolato della casa 🌱
    4
    *1, 6, 8

  • Cheesecake fatta in casa con marmellata d’arance
    5
    Secondo disponibilità

    *1, 7

  • Cheesecake fatta in casa con pere e cioccolato
    5
    Secondo disponibilità

    *1, 7

Il CIOCCOLATO

Cioccolato artigianale, lavorato totalmente con il metodo tradizionale, a partire dalla selezione delle fave fino al modellaggio finale.

  • Marco Colzani Equador
    5
    35gr – 100%

  • Marco Colzani Venezuela
    5
    35gr – 80%

LISTAALLERGENI

1Cereali contenenti glutine: grano (farro e grano khorosan), segale, orzo, avena o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati
2Crostacei e prodotti a base crostacei
3Uova e prodotti a base di uova
4Pesce e prodotti a base di pesce
5Arachidi e prodotti a base di arachidi
6Soia e prodotti a base di soia
7Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
8Frutta a guscio: mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia, o noci del Queensland, e i loro prodotti
9Sedano e prodotti a base di sedano
10Senape e prodotti a base di senape
11Semi di sesamo e prodotti a base di sesamo
12Anidride solforosa e solfiti in concentrazione superiore a 10mg/kg o 10mg/litro
13
Lupini e prodotti a base di lupini
14Molluschi e prodotti a base di molluschi